Turşunun Sirkesi Fazla Olursa Ne Yapmalı?

Turşu özellikle kış aylarında hemen herkesin sofrasında bulunan yiyeceklerden biridir. Uzmanlar ayrıca pek çok çeşidi bulunan turşunun aşırıya kaçılmadığı takdirde faydalı olduğunu da söylüyor. Evde turşu yapmak hem daha sağlıklı olması hem de damak zevkine göre yapılabildiği için çoğu kişinin tercihi oluyor. “Turşuda çok fazla sirke varsa ne yapmalı??” Sorusu da bu noktada merak konusu oluyor. Turşunun vazgeçilmez ikilisi sirke ve tuzdur. Evde turşu yaparken hemen hemen herkes sirke ve tuz kullanır. Ancak evde turşu yaparken bazen bu malzemelerin ayarları bozulabiliyor. Özellikle turşuda sirkenin fazla olması sorun yaratır. Çünkü sirke fazla olunca turşuda acı bir tat ortaya çıkıyor. Karışımın ekşi ve acı bir tada sahip olması turşunun yanlış yapılıp yenmez hale gelmesinin nedenidir. Aşırı sirke kullanımı sağlık açısından uzak durulması gereken bir durumdur. Bu nedenle turşunun fazla sirke içermesi durumunda alınması gereken bazı önlemler vardır.

Turşunun fazla sirke içermesi durumunda alınacak önlemler

Evde turşu yaparken çok fazla sirke eklemek çoğu insanın yaşadığı sorunlar arasında yer alıyor. Sirke çok olunca turşunun tadı çok ekşi ve acı olur. Bu durumda turşu yemek zararlı hale gelebilir. Turşunun sirkesi fazla olduğunda atılması gereken bazı adımlar var. Bu işlemleri şu şekilde sıralamak mümkündür: Suyun Değiştirilmesi: Turşudaki sirke fazla olduğunda suyun tamamen değiştirilmesi de çözüm yolları arasındadır. Bu işlemi yaparken salamura edilecek sebzelerin tek tek yıkanması gerekmektedir. Daha sonra yeni bir turşu suyu hazırlamak ve sebzeleri bu karışıma eklemek sorunun çözümüdür. Turşuya Lahana Eklemek: Lahana fazla tuzu ve sirkeyi emen bir sebzedir. Bu nedenle turşuda fazla sirke tüketen kişiler karışıma lahana ekleyerek soruna çözüm bulabilirler. Ancak lahananın çok küçük doğranmaması gerekir. Turşuya Havuç Eklemek: Havuç da lahana gibi tuzun ve sirkenin tadını dengeleyen ürünler arasındadır. Turşuya fazla sirke ile lahana eklenmesi acı ve ekşi tadın dengelenmesine yardımcı olur. Orta boyda doğranmış havuçlar bu konuda çok yardımcıdır. Su Eklemek: Sirke içerdiği halde turşunun suyunu değiştirmek zor oluyorsa karışıma su eklemek çözümlerden biridir. Oluşan turşunun içerisine suyun yarısını dökerek yeni su eklemek sirke tadını azaltacaktır. Bunların hepsi fazla sirke ile turşudaki acı ve ekşi tadı yok etmenin en bilinen yöntemlerinden bazılarıdır. Bu yöntemler, malzemelerin damak zevkine göre istenilen miktarda ayarlanmasına olanak sağlayan yöntemler arasındadır.

Turşuya Daha Sonra Sirke Eklenebilir mi?

Genellikle turşuya sonradan sirke eklenmez.”Turşuya sonradan sirke eklenebilir mi??” Sorusu sık sorulan sorular arasında yer alıyor. Bu sorunun cevabı iki yönlüdür. Turşu kapatıldıktan sonra sirke eklenmesi turşunun daha çabuk bozulmasına neden olabilir. Asitleme işleminden sonra sirke eklemeyi planlıyorsanız bu, karışımda herhangi bir değişiklik yaratmayacaktır.

Turşu Ekşiyse Ne Yapmalıyım?

Turşu ekşi olduğunda bu tadı kırmanın çeşitli yöntemleri vardır. Karışımın içindeki sebzeleri temiz suyla yıkamak ekşi tadı giderecektir. Turşuya havuç veya lahana eklemek de lezzeti dengelemek için etkili bir yöntemdir.

Turşu Yaparken Sirke mi Limon mu Kullanmalıyım?

Turşuda sirke mi yoksa limon mu kullanılacağı tercihe göre değişmektedir. Hem limon hem sirke eklendiğinde turşu başarılı olabiliyor. Ancak bazı insanlar bu ürünlerden birini daha çok beğendikleri için kullanıyor. Yani turşuda sirke mi yoksa limon mu kullanılacağı damak zevkine ve arzunuza göre değişen bir konudur. Bu noktada dikkat edilmesi gereken malzeme miktarıdır. “Turşu neden köpürür?” Yazımız da ilginizi çekebilir.