Rakı Nasıl İçilir? – Yazbuz.com

Uzun bir tarihin arkasına gizlenmiş pek çok yapı taşından oluşan rakı sofrası, Türk insanı için büyük bir yere sahiptir. Rakı nasıl içilir sorusu aslında; Hem kültürel bir etkinliği hem de yetişkinliğin ilk adımını simgelemektedir. Günümüz şartlarında Türkiye'de bir kadeh alkol, hayatın yoğunluğundan ve kaosundan bir anlığına da olsa kaçmanın yoludur. Bazen içecekler arkadaşlar arasındaki keyifli sohbetlerin eşsiz katılımcılarıdır. İnsanlığın eşsiz unsuru haline gelmiş alkol içeren içeceklerin o kadar çok çeşidi var ki… En bilinenleri bira, şarap ve rakıdır; daha az bilinen, adını bile duymadığınız spesifik üretim içecekler ise kokteyllerdir. Her birinin farklı bir tadı ve insanlar üzerinde farklı bir etkisi vardır. Kısacası sevenleri için hepsi özel ve eşsizdir. Ama onlardan biri vardır ki, Türklerin gönlünde taht kurmuş, onların şan ve şerefini taçlandırmıştır. Cevap elbette hepinizin tahmin ettiği gibi rakıdır. Milli içecek olarak nitelendirdiğimiz rakının Türk kültüründeki yeri anlatılamaz. zamanla gelişen Rakı içme adabı Öyle bir noktaya geldi ki Türk kültüründe kendine ayrı bir ahlâk normu yaratmayı başardı.Rakının Anadolu coğrafyasına girdiği tahmini tarih 11. yüzyıla denk geliyor.

Rakı Tarihi

Günümüze ulaşan herhangi bir tarihi belge bulunmadığından rakının kökenine ilişkin gizemler bulunmaktadır. Bu nedenle rakının kim tarafından, ne zaman ve nerede üretildiğine dair kesin bir bilgi bulunmamaktadır. Rakıdan elde edilen bir içeceğin varlığından ilk kez 5. yüzyılda Bizans İmparatorluğu'nda bahsedilmiştir. Rakının prototipi sayılabilecek bu içeceğin Anadolu coğrafyasına ilk ayak bastığı tahmini tarih 11. yüzyıla denk geliyor. 16. yüzyılda üretilen ve şarap rakısı olarak bilinen iki atımlık üzüm rakısından sonra, ilk şarap rakısı 17. yüzyılda üretildi. anason rakı Günümüz Türk rakısının ataları sayılabilirler. Yazılı kaynaklardan bilindiğine göre üretimde ilk atılım 15. yüzyılda Trabzon civarında gerçekleşmiştir. Bilinen bir diğer kaynak ise 1520 tarihli Osmanlı Vergi Nizamnamesi'dir. Rakı yapımında üzüm, erik, pirinç gibi pek çok bitki denenmiş ve zamanla Türk halkının anasonlu rakıya olan talebi artmıştır. Anason zamanla rakı ile eş anlamlıymış gibi bir anlam birliği kazanmıştır. Rakının Türk kültüründe bu kadar güçlü bir yer kazanması aslında Türk milliyetçiliğinin ortaya çıkışıyla yakından ilgilidir. Rakı Yunanistan, Bulgaristan ve Macaristan'da da oldukça popülerdir. Ne yazık ki bu coğrafyaya ait bu kültürel içecek farklı kültürlerde aynı beğeniyi kazanamamıştır. Bunun en önemli noktalarından biri alkol oranının yüksek olması ve anason kokusundan kaynaklanan mide bulantısıdır. Ayrıca anasonun yarattığı tat da ne yazık ki pek iç açıcı değil. Bu nedenle rakının yanında bir meze ve içki kültürü de ortaya çıkmıştır. Günümüzde maalesef alkollü içkiler siyasetin hizmetine girmiştir. Alkollü içeceklerdeki yüksek vergi oranları ve bunun sonucunda bozulan ekonomi, tüketim anlayışını ve miktarını da olumsuz etkiledi. Rakı nasıl içilir yerine rakı nasıl alınır sorusu günlük hayatta daha sık sorulmaya başlandı.Rakı Mezeleri

Rakı Mezeleri Nelerdir?

Rakı yanında sohbet kadar mezeler de önemlidir. İçilen ortamın kalitesine uygun meze seçimiyle başlıyor, ardından rakı seçimi yapılıyor. Rakı sofra mezeleri En iyi meze seçenekleri genellikle deniz ürünleri, süt ürünleri ve sulu meyvelerdir. Balık, kavun ve peynir bunun en güzel örnekleridir. Ayrıca söğüş tabağı, çoban salatası, közlenmiş patlıcan gibi bölgeye göre değişen mezeler de mevcut.

Rakı Masa Kuralları

Meze seçiminin ardından rakı seçimi yapılıyor. Ortalama 35 oz rakı iki kişi için idealdir. Çok söylemek kabalığa, az söylemek ise utangaçlığa işaret eder. Sofraya ilk önce mezeler gelir ama mezelere kaba bir insan gibi saldırmak hoş görülmez. Rakıya eşlik ettiğiniz gibi mezeler de rakıya eşlik eder. Yani karnınızı doyurmaya gelmiyor. Rakı bardağının dörtte biri susuz olarak sofraya konur ve shot olarak içilir. Bunun nedeni, ardından gelen rakının boğazdan rahatça geçmesini ve mide bulantısına neden olmamasını sağlamaktır. Ayrıca rakı asla koklanmamalıdır. Hammaddesi olan anason kokusuyla midenizi rahatsız edecektir. Bir bardağı kaldıracaksanız yukarıdan diğer kişinin bardağına doğru tutarak çok hafif bir şekilde sallayabilir ve bardağın altını sallayacak şekilde sallayabilirsiniz. Her rakı yudumundan sonra ağzınıza bir parça meze koyarsanız mideniz rahatlayacak ve daha uzun süre içebileceksiniz. Genelde Karadeniz'de rakının sonu yaklaşırken mideyi rahatlatmak ve eve daha kolay gitmek için bir bardak sıcak çay içilir, ardından son bardaklar içilir. Aynı şeyi siz değerli okurlarımıza da öneriyoruz. Türkiye'deki eğlence kültürünü incelemek için “Türkiye'de Eğlence Kültürü” başlıklı yazımızı inceleyebilirsiniz. Tabi ki en önemlisini en sona sakladık; Rakı masasında dinleyeceğiniz müzik seçimi oldukça önemlidir. Arabesk, rock, pop gibi şarkıların tercih edildiğine tanık oluyoruz. Ancak bu büyük bir yanılgıdır, rakının en iyi dostu Türk Sanat Müziğidir. Konu rakı ise bir noktada şarkısı da Zeki Müren olmalı elbette. Şimdiden afiyet olsun.ttps://www.youtube.com/watch?v=Jsb-3WxYCt4Dr. Fatih Öncü, Dr. Kültegin Ögel ve Dr. Duran Çakmak'ın hazırladığı “Alkol Kültürü: İçme Kültürü ve Edebiyatta İçki” başlıklı makale Bağımlılık Dergisi'nin 2002 sayısında yayımlandı.